Nr. 28 Protėviai

SITUACIJA TRISDEŠIMTUKE. „Protėviai“ – pernai metų naujokas reitinge. Šiemet restoranas palypėja į viršų iki 28 vietos.

3 ŽODŽIAI, GERIAUSIAI APIBŪDINANTIS RESTORANĄ: ugnis, tradicija, dėmesys.

Rezervacija

KODĖL VERTA APLANKYTI? „Protėviai“ save vadina viso pasaulio protėvių patirties įkvėptu ugnies restoranu, kur senosios gaminimo tradicijos susitinka su šiuolaikiškos virtuvės receptais.

„Restoranas naudoja išskirtinius produktus, turi didelį atvirą grilių ir ant tiesioginės anglių ir malkų kaitros kepa maistą“, – apie restorano savitumą pasakoja jo virtuvės šefas Laurynas Ruminavičius.

Išskirtinis ir „Protėvių“ interjeras, kuriame gausu ugnies užuominų. Taip restorano erdvės sukuria maisto idėją papildančią atmosferą. Dėl išskirtinės mėsos ir tikro, atviros ugnies skonio kiekvienas kąsnis „Protėviuose“ turi istoriją.

Restorano atstovai sako, kad per šiuos metus pasikeitė – užaugo kartu su savo svečiais. Virtuvėje įgijo dar daugiau patirties, o salėje atsirado dar daugiau žmonių, kurie sugrįžta. „Išgryninome, kas mums svarbiausia – kokybiška mėsa, tikra ugnis ir nuoširdus bendravimas – šiandien tuo gyvename kasdien“, – pabrėžia jie.

Paklausti, ko palinkėtų sau, sako, jog nori, kad ugnis niekada nenustotų įkvėpti – virtuvėje, restorano salėje ir svečių širdyse.

KĄ REIKĖTŲ ŽINOTI APIE MENIU? Užkandžiams restoranas siūlo daug raw maisto (žuvies ir mėsos), dalis jų net ir būdami raw turi ugnies prisilietimo. Plataus asortimento jautienos kepsniai, žuvis, jūros gėrybės – viskas čia kepama žarijų karštyje.

SVEČIAI SUGRĮŽTA DĖL to, kad tai pirmas toks restoranas Lietuvoje, kur patiekalai ruošiami tik ant atviros ugnies liepsnos – taip, kaip gamindavo prieš tūkstančius metų gyvenę mūsų protėviai.

„Svečiai pas mus sugrįžta dėl išskirtinio skonio ir nuoširdžios atmosferos. Mes kepame su meile, dalinamės gera nuotaika ir kuriame vietą, į kurią norisi sugrįžti – dėl skonio, kvapo, jausmo“, – pasakoja restorano vadovė Dovilė Gudavičė.

Anot restorano atstovų, svečiai dažnai sako, kad maistas „Protėviuose“ primena tikrąją, natūralią mėsos skonio patirtį. Be pertekliaus, tik ugnis ir kokybė. Pasak jų, tai geriausias komplimentas, nes būtent dėl to restoranas kepa maistą taip, kaip kepa.

KAS DIRBA VIRTUVĖJE? Restorano komandą sudaro patyrę profesionalai, kuriuos vienija pagarba produktui ir aistra savo darbui.

Nuotraukos Roberto Daskevičiaus