SITUACIJA TRISDEŠIMTUKE. „MOMO grill“ – vienas iš trisdešimties geriausiųjų restoranų senbuvių. Reitinge šis restoranas išliko visus septynis metus. Restoraną šiemet sutinkame kiek aukščiau negu pernai – 26 vietoje.
3 ŽODŽIAI, GERIAUSIAI APIBŪDINANTIS RESTORANĄ: jauni, drąsūs ir tikintys.
KODĖL VERTA APLANKYTI? Žinomo virtuvės meistro Vytauto Samavičiaus „MOMO grill“ identitetas išlieka toks pat – restoranas yra ant grotelių keptos mėsos, žuvies ir daržovių vieta.
„Kalbant apie tai, kas pasikeitė pastaruoju metu, turime daugiau patiekalų dalinimuisi, nes norime, kad žmonės prie stalo susijungtų per maistą, o tai lengva padaryti, kai maistu dalinamės“, – sako Kristina Kasputytė, restoranų grupės vykdančioji vadovė. Anot jos, jau pirmame meniu puslapyje restoranas siūlo patiekalus dalinimuisi nuo griliaus ir iš daržo.
„MOMO grill“ svečius jau kurį laiką pasirinka ir atsinaujinusiu prekės ženklu. „Mūsų prekės ženklui jau buvo 10 metų, tad atnaujinimas buvo natūrali brandaus etapo dalis. Per pastaruosius metus pasikeitė ne tik mūsų svečių lūkesčiai, bet ir tai, kaip patys matome savo restoranus – jie tapo brandesni, tikslesni, labiau apibrėžti. Naujas vizualinis identitetas atspindi mūsų vertybes: kokybę be pertekliaus, šiuolaikišką paprastumą ir pagarbą produktui“, – pasakoja K. Kasputytė.
Anot jos, restorano šeimininkų tikslas, kad į bet kurį „MOMO grill“ – Vilniuje, Kaune ar Klaipėdoje – užsukę svečiai gautų kuo panašesnę patirtį. „Mūsų užduotis – kad svečiai jaustųsi labai panašiai, nepriklausomai nuo to, į kuriame mieste įsikūrusį restoraną užsuktų, tad stengiamės, kad rėmas būtų tas pats, tačiau jo viduje, žinoma, duodame šefams kūrybos laisvės“, – mini ji.
KĄ REIKĖTŲ ŽINOTI APIE MENIU? Viskas šiame restorane yra gaminama vietoje (nuo duonos iki padažų) ir tik vienai dienai.
Restorano signature dish – jautienos tartaras. „Tartaro iš menių neišimame, kinta tik jo pateikimo forma. Dažnai svečiai pasigenda mūsų seno tradicinio tartaro ant ruginės duonos su bulvių šiaudeliai, tačiau mes specialiai jį keičiame, kad svečiams jis nenusibostų ir jie šio patiekalo pasiilgtų“, – pasakoja K. Kasputytė.
Kitas restorano signature dish – jautienos steikas, kuris būna trijų skirtingų pjūvių. „Šis patiekalas yra tai, ko svečiai pas mus ateina, ieško ir randa“, – mini pašnekovė.
Restoranas į meniu pastaruoju metu įtraukė įvairesnių skonių iešmelių (užkandžių) – jautienos liežuvio, kalmarų. Siūlo daugiau ir vegetariškų užkandžių. Legenda tapusias namines MOMO dešreles nuo šiol galima rasti ir vakaro meniu – ir kaip užkandį, skirtą dalinimuisi. Meniu restoranas nuolat atnaujina pagal sezoniškumą.
Kaip ir anksčiau, „MOMO grill“ koncentruojasi į mėsą, turi įvairių mėsos pjūvių, bet kartu siūlo ir žuvies, ir daržovių, kurias irgi kepa ant grotelių.
SVEČIAI SUGRĮŽTA DĖL geros atmosferos ir geros mėsos.
KAS DIRBA VIRTUVĖJE? Restoranų šeimininkai – Vytautas ir jo žmona Kristina. Vilniuje virtuvei diriguoja Kotryna Petrauskaitė.
Nuotraukos Roberto Daskevičiaus
