№ 30 uoksas

ПОЛОЖЕНИЕ В ТОП-30

Uoksas завершает тридцатку лучших ресторанов Литвы — в Каунасе он один из самых популярных и любимых ресторанов.

ПОЧЕМУ СТОИТ ПОСЕТИТЬ?

Uoksas — лучшее место для знакомства с современной литовской кухней, которую создают сезонные овощи региона и гастрономическое творчество шефа. Команда ресторана шестой год придерживается единой концепции, что привлекает местных жителей и туристов. Здесь выбирают местные продукты и сезонные овощи, чтобы снизить транспортные расходы и минимизировать вред окружающей среде. В последнее время тренд ресторана — постоянство и экологичность.

КОРОТКО О МЕНЮ

Ежедневно в меню четыре закуски, один суп, четыре горячих блюда и два десерта. Преимущество на кухне получают продукты балтийского региона. Дегустационное меню меняется в зависимости от микросезонов — меню из четырех позиций стоит около 30 евро, из шести — 40 €/чел. Дегустационный ужин нужно бронировать заранее.

НОВИНКА

В этом году на кухне ресторана стали ферментировать мясо при помощи специального грибка кодзи. Также в меню появились гастрококтейли от шефа, а в ближайших планах — ферментированные освежающие напитки, которые будут готовить на месте.

КУЛИНАРНЫЕ ХИТЫ

Шеф не любит повторов — за пять лет в меню ни разу не появилось блюдо прошлых лет. Шеф все время находится в поиске новых продуктов, сочетаний и кулинарных техник.

ШЕФ-ПОВАР

Профессиональный опыт Артураса Найденко уже 18 лет. За это время он раскрутил несколько новых ресторанов в Литве и за рубежом.