ПОЛОЖЕНИЕ В ТОП-30
В 2016 году Stebuklai возглавил топ, но в прошлом году, к удивлению многих, выбыл из тридцатки. Тем триумфальнее возвращение в этом году вместе с оригинальным меню raw&grill, которое вновь вдохнуло искру в легендарный Stebuklai.
ПОЧЕМУ СТОИТ ПОСЕТИТЬ?
Меню ресторана, как a la carte, так и меню завтрака и обеда — дело рук одного из самых талантливых шефов страны, Мартинаса Прашкявичюса. Он — идейный вдохновитель ресторана, когда как ежедневно на кухне управляется Юозас Висоцкас, ученик Мартина.
Еще одна причина, чтобы заглянуть в ресторан — раз в месяц здесь проводят гастрономические вечера и вы словно переноситесь в богемное прошлое. Stebuklai — единственный ресторан в Литве, предлагающий такой формат: дегустационный ужин в особенной атмосфере с приглашенными музыкантами и тематическим декором столов. Stebuklai регулярно практикует гастрономические вечера, у них становится все больше почитателей.
Отдельное удовольствие — это завтрак в Stebuklai. Мартинас один из первых ввел в Вильнюсе моду на поздние завтраки, которые подают в выходные до 14:00. Еще во время работы в Briusly шеф понял, что правильное меню для завтрака — хорошее начало дня.
КОРОТКО О МЕНЮ
Одно время Stebuklai работал с сокращенным вариантом меню, но в этом году оно снова расширилось. Мартинас вернул в меню raw&grill и обновляет его несколько раз в год. В основе a la carte — тартары, севиче, татаки, мясо, рыба и морепродукты на гриле. Главное, чтобы на кухне были качественные продукты, потому что все чудесное скрывается в простоте, считает шеф. Впрочем, чудеса творит и мастерство шефа — то, как творчески он сочетает вкусы и продукты. Этот опыт достоин места в списке тридцати лучших ресторанов Литвы.
КУЛИНАРНЫЕ ХИТЫ
Тартар из тунца с майонезом, жареными морскими водорослями и икрой васаби –14 €, севиче из дорады с авокадо, помело, зеленым луком, соусом понзу и халапеньо — 14 €, осьминог на гриле – 27 €.
ШЕФ-ПОВАР
Основатель Stebuklai – Мартинас Прашкявичюс – передал управление рестораном в опытные руки, а сам вдохновляет команду и исследует вкусы. Мартинаса называют одним из лучших шефов Литвы — он уверен, что на кухне можно всему научиться самостоятельно и доказал это на собственном опыте. Два ресторана, которыми он управляет, Stebuklai и Džiaugsmas, признавались лучшими ресторанами страны (в 2016 и 2018 г.)
