№ 15 SAINT GERMAIN

СИТУАЦИЯ В ТРИДЦАТКЕ. В этом году в рейтинге «30 лучших ресторанов» «Saint Germain» поднялся на пять позиций и является лучшим рестораном французской кухни в Литве.

КРАТКАЯ ИСТОРИЯ РЕСТОРАНА. Это один из первых ресторанов с высоким уровнем обслуживания в Вильнюсе, открывший двери 13 лет назад как винная, которая, кстати, в те времена тоже была одной из первых в городе. В «Saint Germain» до сих пор есть люди, работающие здесь с самого начала. Один из них – основной шеф-повар Гядиминас Швянчёнис.

ЭКСКЛЮЗИВНОСТЬ РЕСТОРАНА. Это стабильный выбор в поиске качества, год за годом остающегося неизменным, с проверенным и оцененным меню и всего с несколькими ежегодными новинками в нем.

ВКРАТЦЕ О МЕНЮ. Созданное Г. Швянчёнисом a la carte за более чем 10 лет изменилось незначительно, так как, по утверждению руководителя ресторана Дайнюса Василяускаса, чтобы включить в меню новое блюдо, необходимо исключить из него другое, а элиминирование возможно только в том случае, если удается что-то приготовить лучше. А это не так просто. Кроме того, постоянным посетителям «Saint Germain» пришлись по душе определенные блюда, и они с трудом «отпускают» своих фаворитов.

КУЛИНАРНЫЕ ХИТЫ. Говяжий тартар – 13 евро, томатный суп / gazpacho – 8 евро, крем-суп из белых грибов – 8 евро, бефстроганов – 21,50 евро, филе тунца с томатами – 22 евро, ризотто с белыми грибами – 15 евро.

ШЕФ-ПОВАР. Прежде чем начать работать в ресторане чисто французского направления Гядиминас Швянчёнис черпал опыт в ресторанах «Hazienda Steakhouse» и «Tores». А как шеф-повар вырос именно здесь – в «Saint Germain», где он трудится вот уже целых 13 лет.

ПРОСТРАНСТВО. Несмотря на то, что на столиках «Saint Germain» красуются белые скатерти, а команда ресторана постоянно подтянута, дух французской богемы благодаря идиллической локации в вильнюсском Старом городе этому месту не чужд. К слову сказать, здесь немало вечеров провели актеры Джон Малкович, Дэниэл Крэйг, Наоми Уоттс, семья Мари Трентиньян и другие.