СИТУАЦИЯ В ТРИДЦАТКЕ. Два года подряд в рейтинге «30 лучших ресторанов» «Monai» стабильно оставался на 4 месте, а в этом году стремительно поднялся прямо на 2-ое! Такая оценка означает, что это лучший ресторан на литовском взморье и один из лучших во всей стране.
КРАТКАЯ ИСТОРИЯ РЕСТОРАНА. Шеф-повар Витаутас Самавичюс давно мечтал о таком месте в Клайпеде, где можно провести вечер с семьей, организовать деловую встречу или просто посидеть с друзьями, где на тарелках присутствует импровизация, сезонность и элегантность. Но сначала появился его ресторан блюд на гриле «Momo Grill» и только потом – «Monai». Кстати, оба ресторана Самавичюсов находятся на той же улице – Лепу.
ЭКСКЛЮЗИВНОСТЬ РЕСТОРАНА. От гостей мастера кухни отделены только стеклянной перегородкой. Так что посетители практически сидят на кухне. Это создает особую атмосферу и доверие к принимаемой пище. Свою лепту вносит исключительное обслуживание, творческий потенциал шеф-повара и субтильная элегантность на тарелках – все вместе позволяет обогатиться исключительным опытом в этом ресторане.
ВКРАТЦЕ О МЕНЮ. Блюда, подаваемые в ресторане «Monai», более легкие, субтильные и более стильные, чем в расположенном рядом «Momo Grill». Здесь Витаутас более склонен к экспериментам и поиску более разнообразных вкусов, более интересных структур. Здесь также больше рыбных блюд – всегда по меньшей мере 2-3 рыбных блюда и 1-2 мясных варианта. Рыбу в «Monai» готовят свежую, то есть охлажденную, которая до этого хранится на льду в вакууме. Понимающие люди оценивают это по достоинству. К слову сказать, в меню появилось больше блюд, предназначенных, чтобы поделиться с другими. Также больше блюд «на один укус», предназначенных для больших компаний.
ШЕФ-ПОВАР. Витаутас стажировался и работал в ресторанах за рубежом, в числе которых уже в которой раз признанный лучшим рестораном мира ресторан «Noma» в Копенгагене. По возвращении в Литву В. Самавичюс еще в 2010 г. чуть ли не первым из титулованных шеф-поваров открыл свое заведение общественного питания. До «Momo Grill» и «Monai» он с женой Кристиной хозяйничал в «бистро креативной кухни» – «La Cle». Еще раньше он работал шеф-поваром в гостинице «Navalis», также в ресторанах «Skandalas» и «Radisson Blu».
ПРОСТРАНСТВО. На здание, в котором обосновался ресторан «Monai», Самавичюсы положили глаз давно, но уговорить хозяина впустить в свои помещения ресторан было делом непростым. Но в конце концов их усилия увенчались успехом, и сейчас довольны все стороны. Прежде в этом здании находилась прокуратура, а в нынешних кухонных помещениях есть черная таинственная комната.
