СИТУАЦИЯ В ТРИДЦАТКЕ. «Momo Grill» уже три года подряд в контексте данного проекта находится в числе лучших ресторанов страны (в 2017 г. – 10 место, в 2016 г. – 6 место. Хозяева ресторана – известный шеф-повар Витаутас Самавичюс с женой Кристиной – в этом году наконец завели речь о расширении.
КРАТКАЯ ИСТОРИЯ РЕСТОРАНА. Витаутас Самавичюс с женой Кристиной на той же улице Лепу вращается среди двух ресторанов с кардинально противоположными концепциями – «Momo Grill» и «Monai». Обе кухни ценятся очень высоко и титулованы как гордость клайпедских ресторанов. Все же раньше, в 2014 г., появился именно «Momo Grill».
ЭКСКЛЮЗИВНОСТЬ РЕСТОРАНА. «Momo Grill» является рестораном известного мастера кухни Витаутаса Самавичюса как ресторан блюд из приготовленного на решетке мяса, здесь все выглядит настолько просто, что даже сложно.
ВКРАТЦЕ О МЕНЮ. Основное меню «Momo Grill» небольшое, но каждое блюдо представляет собой результат изысканий и достойно внимания. И хотя блюда на гриле зачастую ассоциируются с мясом, здесь вкусно угостятся и любители рыбы.
Ежедневно в этом ресторане можно отведать особое блюдо дня – это блюдо, зависящее от улова и от того, какое особое мясо поступает в тот день в ресторан. Кстати, мясо ресторан получает как из местных экологических фермерских хозяйств, так и от зарубежных поставщиков. В погоне за высочайшим качеством рыба, несмотря на то, что ресторан находится на взморье, попадает на гриль из-за рубежа. Важно упомянуть, что всё в этом ресторане готовится на месте и только на один день – и речи не может быть «про запас».
КУЛИНАРНЫЕ ХИТЫ. Говяжий тартар – 12 евро, стейк из ягненка «Rump» с овощами siciliana – 20,40 евро.
ШЕФ-ПОВАРА. Витаутас прошел стажировку и работал в зарубежных ресторанах, в том числе в копенгагенском «Noma». Он еще в 2010 г. чуть ли не первый из титулованных шеф-поваров открыл свое предприятие общественного питания. До «Momo Grill» и «Monai» В. Самавичюс с женой Кристиной хозяйничали в «бистро креативной кухни» – «La Cle». Еще раньше он работал шеф-поваром в гостинице «Navalis», а также в ресторанах «Skandalas» и «Radisson Blu».
В «Momo Grill» за всеми происходящими на кухне процессами следит его коллега Валдас Анусявичюс. Вместе с Витаутасом они работают вот уже 12 лет. Поэтому Самавичюсы могут полностью довериться порядку Валдаса в «Momo Grill» и сконцентрироваться на более динамичном «Monus» и на расширении ресторанов.
ПРОСТРАНСТВО. На стенах ресторана нашли отражение путешествия Самавичюсов. Интерьер вызывает много ассоциаций: слегка напоминает мясную лавку (возможно, из-за белых плиток, которыми облицованы стены), индустриальные светильники создают атмосферу лофта, а много тяжелого дерева – уютные домашние эмоции.
