№ 3Monai

ПОЛОЖЕНИЕ В ТОП-30

В прошлом году Monai получил почетное второе место в рейтинге — высокая оценка привлекла новых посетителей, и год получился не самый простой. Высокие ожидания гостей не всегда совпадали с концепцией ресторана душевной домашней кухни. В результате, шеф и команда определились со своей миссией: «Мы хотим быть не лучшими, а любимыми. За что нас любить? За стабильность и искренность», – убежден шеф. Правда, после подсчета голосов членов Академии изысканного питания, Monai остается лучшим рестораном на взморье.

Факты

ШефВитаутас Самавичюс
Его любимый пряность  черный и белый перец
РуководительКристина Самавичене
Тип кухнидомашняя
Время работыII-V 11:30-22:00, VI 11:00-22:00, VII 11:00-16:00
Адресул. Лиепу, 4, Клайпеда
В интернетеwww.restoranasmonai.lt
Год открытия2015
Рассчитан на40 мест
Средняя стоимость горячего блюда16 € (холодного – 7 €)
Террасанет
Завтраксуб.11:00-13:00, вс 11:00-16:00
Комплексный обедбудни 11:30-14:00
Собакамразрешен

Место 2016 г. № 4
Место 2017 г. № 4
Место 2018 г. № 2

ПОЧЕМУ СТОИТ ПОСЕТИТЬ?

Monai — уютный домашний ресторан в портовой Клайпеде. Здесь готовят простые блюда и вкладывают душу. Посетители чувствуют себя, словно зашли в гости к давним знакомым — поваров на кухне отделяет от клиентов тонкое стекло и создается особая доверительная атмосфера: «Кухня без секретов», – так в двух словах характеризует Monai сам Самавичюс. К этому можно добавить душевное обслуживание, элегантную подачу блюд и творческие поиски шефа.

КОРОТКО О МЕНЮ

В этом году в меню ресторана появилось много вкусовых акцентов — все это благодаря различным специям. «Я почувствовал, что пришло время искать новый путь — в этом мне помог коллега, Томас Лидакявичюс. Вместе мы приготовили не один ужин и постоянно делились опытом. Благодаря Томасу, я заново открыл мир специй, и это украсило кухню Monai», — говорит шеф.

Если сравнивать с рестораном Momo Grill, который также принадлежит чете Самавичюсов, меню в Monai более легкое и изысканное. Рыба здесь в приоритете — в меню всегда два или три рыбных блюда и одно — два мясных. По утрам на кухне пекут бездрожжевой хлеб на натуральной закваске. Раздел десертов — еще один магнит, который притягивает постоянных клиентов. Новые десерты появляются в меню каждый месяц.

ШЕФ

Витаутас стажировался и работал в зарубежных ресторанах, среди которых – Noma в Копенгагене, который несколько раз признавали лучшим в мире. Вернувшись в Литву, Витаутас работал шефом в гостинице Navalis, в ресторанах Skandalas и Radisson Blu. Вместе с женой он руководил кухней в креативном бистро La Cle, а потом сконцентрировался на собственных гастрономических проектах — Momo Grill и Monai.

В этом году Витаутас признался, что достиг зрелости в профессии и готов больше делегировать команде — он доверяет ее решениям.