ПОЛОЖЕНИЕ В ТОП-30
У ресторана Apvalaus stalo klubas — 25 лет опыта в переложении традиционных литовских рецептов на современный лад. Не случайно ресторан выбирают для особых поводов — помолвок, свадеб, юбилеев, бизнес-мероприятий. Здесь, на берегу озера Гальве, история переплетается с природой и раскрываются новые вкусы — недаром Академия изысканного питания благосклонна к ресторану и несколько лет включает его в тридцатку лучших.
ПОЧЕМУ СТОИТ ПОСЕТИТЬ?
Apvalaus stalo klubas часто называют одним из самых живописных ресторанов Балтики — он расположен в самом сердце древнего Тракая, на берегу озера Гальве. Из окон открывается чудесный вид на Тракайский замок, облицованный красным кирпичом. Сюда приезжают за тишиной, нетронутой природой и вкусом настоящей Литвы.
КОРОТКО О МЕНЮ
Вместе с командой в ресторане работают звездные шефы-менторы. Авторы сегодняшнего меню — шеф мишленовского ресторана Indaco с о.Искья, Паскаль Паламаро, шеф Apvalaus stalo klubas Артурас Науйокас и ментор Мики Бойт. Меню а la carte завершают десерты, созданные кондитером Нелло Йерволино.
«Мы приглашаем менторов, чтобы совершенствовать гастрономический опыт, развивать команду и продвигать культуру гостеприимства за стенами ресторана», – говорит хозяйка ресторана Раса Шнайдерене.
Шеф вдохновляется историей и местными вкусами — основу a la carte составляют современные и аутентичные блюда литовской кухни. Он комбинирует исторические и современные техники приготовления и выбирает местные сезонные овощи и травы из огорода владельцев.
КУЛИНАРНЫЕ ХИТЫ
ШЕФ-ПОВАР
Артурас Науйокас — дебютант в топ-30. Несколько лет он перенимал опыт менторов, чтобы возглавить кухню ресторана и удержать позиции в рейтинге лучших ресторанов страны.
