№ 20 BÖFF

СИТУАЦИЯ В ТРИДЦАТКЕ. На сегодняшний день, исходя из суммирования результатов Академии хорошей пищи, этот ресторан является лучшим стейк-хаусом в Литве.

КРАТКАЯ ИСТОРИЯ РЕСТОРАНА. Шеф-повар Мгер Геворкян, исколесивший весь мир, с 1994 г. работавший в ресторанах крупнейших отелей и на круизных судах, шесть лет назад созрел для того, что осесть «на своем месте». Таким образом, если вкратце, и появился ресторан «Böff», который очень скоро пришелся по душе ценителям качества.

ВКРАТЦЕ О МЕНЮ. Удивительность стейков «Böff» кроется в самом обычном. Это взаимно сочетающиеся качественные ингредиенты, правильное соотношение специй, правильная техника и, разумеется, мастерство шеф-повара. Помимо мясных блюд здесь всегда довольно широкий ассортимент морепродуктов, рыбы, а также десертов от самого шеф-повара.

ШЕФ-ПОВАР. Хозяин ресторана – Мгер Геворкян – армянин родом из Еревана. Путь его профессиональной карьеры действительно долог и щедр на опыт. С 1999 г. Мгер работал на круизных судах в Карибском море. К слову сказать, собеседование для приема на работу на круизные лайнеры проходило в вильнюсской гостинице «Lietuva», на 17 этаже. Там же он встретил и свою будущую жену, которая 6 лет спустя вернула мужа в Вильнюс и на более продолжительное время. Мгер Геворкян женился на литовке и устроился шеф-поваром в одной из крупнейших гостиниц Литвы «Reval Hotel Lietuva». Накопив больше опыта, он решил принять новый вызов и в 2007 г. вместе с семьей уехал в Данию, где работал шеф-поваром в ресторане гостиницы «Marriott». Позднее он работал в ресторанах этой сети гостиниц и в других странах. Свою карьеру шеф-повара в отелях он завершил в одном из ресторанов fine dining в Таллинне.

Занятый поиском новых вызовов опытный кулинар начал подумывать о собственном бизнесе и, разумеется, не о чем-то ином, а о собственном ресторане. Так родилась идея мясного дома – мужчина загорелся идеей представить в столице Литвы культуру приема в пищу говядины. Спустя два года, отведенных на подготовку, осенью 2012-го года Мгер Геворкян пригласил в «Böff», который он открыл в комплексе апартаментов Короля Миндаугаса, расположенных возле моста Миндауго, с видом на башню Гядиминаса.